„Für mich ist Kochen die unabdingbare Basis für einen gemütlichen Abend und ein schönes Zusammenkommen.”
– Hansi, Küchenchef
Menüs
SPEISEN GEtränke
Chef’s choice 3 - Gang Menü mit Amuse, Brot & Butter
Vegetarisch – 62
Mit Fleisch – 68
Hansi‘s Salon Menü zum Teilen – 82
Weinbegleitung – 28 / 32
Bierbegleitung – 26 / 28
Alkoholfreie Begleitung – 24 / 26
Preise pro Person
Zusätzlich zu den Gerichten hier haben wir eine wöchentliche Karte mit Besonderheiten
Brot von KEIT, Lauch-Butter – 7
Selleriekas mit Strudelblättern und Leindotter – 8
Auf Salz gebackene Rote Bete mit Vulkanspargel und Hanfsamenbutter – 17
Latke mit Gurkenrahmsalat, Dill und Räucheraal – 23
Gegrillter Spargel aus Beelitz mit Ajo Blanco und Johannisbeerstrauchöl – 21
In Portobello sautierte Butternockerl mit Belper Knolle und grünem Salat – 24
Gegrillter Spitzkohl mit XO und eingelegten Kräuterseitlingen – 23
Glacierte Rinderbackerl mit Kartoffelpüree und Petersilien Gremolata – 29
Konfierter Zander mit Spinat, Kamut und Verjous Velouté – 31
Schafsjoghurt Eis mit Rhabarberkompott und Mandel – 13
Rohrnudeln mit Vanillesoße für zwei – 20
Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität in Bezug auf die Herkunft unserer Zutaten. Bei tierischen Produkten steht das Tierwohl im Vordergrund. Wir bestellen und verarbeiten ganze Tiere und vermeiden Abfälle.
